Moja kuchnia - przepisy i zdjęcia.
|
|
Blog > Komentarze do wpisu
Po przerwie...
 Stęskniliście się za mną? :D Oczywiście, że nie, bo w końcu za czym tu tęsknić ;) A ja tęsknie, za tym co odeszło, a w każdym razie ostatki już na straganach... A w czerwcu było prawie jak w niebie. Na straganach pod Halą Mirowską wszystko się czerwieniło, a ludzie niecierpliwie dopytywali po ile i czy słodkie. Były słodkie, były pyszne i znowu przeminęły jak sen złoty. Ooops czerwony ;) I znowu przyjdzie nam odliczać długie miesiące aż wyciągniemy z piwnic łubianki i ruszymy po... TRUSKAWKI.  Najbardziej lubię truskawki tak po prostu, odgryzane niecierpliwie od szypułek. Czasem jeszcze zdarza się je unurzać w śmietanie albo jogurcie, ale po co? Nie wiem po co, ale tak jest równie fajnie. No ale czasem dopada ochota, żeby coś z tych truskawek innego zrobić. Ot na przykład krem... Krem truskawkowy  25 dkg truskawek (mogą być mrożone) 10 dag cukru 1/2 szklanki mleka 2 łyżeczki żelatyny bita śmietana Truskawki umyć, oderwać szypułki. Owoce zmiksować z cukrem. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody, a gdy napęcznieje rozpuścić we wrzącym mleku. Wystudzone mleko połączyć z truskawkami. Krem nałożyć do pucharków i wstawić na 2 godziny do lodówki. Przed podaniem przybrać bitą śmietaną. Zamiast cukru można dodać fruktozy i dodatkowo obniżyć kaloryczność deseru :) A teraz coś co nieodmiennie kojarzy mi się z sezonem truskawkowym, a jeszcze bardziej z urodzinami osoby bardzo bliskiej memu sercu. Od 7 lat dostaje ode mnie taki prezent i chyba oboje nie wyobrażamy sobie, że miałby się tego dnia nie pojawić na stole. Połyskujący na obłościach ciemną polewą czekoladową... Tort truskawkowy  CIASTO: 6 jajek tyle ile ważą jajka: mąki, cukru, margaryny lub masła (oznacza to, że jeśli jajka ważą np. 400 g to każdego z wymienionych składników powinno być również 400g) KREM BUDYNIOWY: 1 l mleka 1 szklanka cukru 2 kostki masła (50 dag) 4 łyżki mąki pszennej 4 łyżki mąki ziemniaczanej cukier waniliowy Rozgrzać piekarnik. Przygotować dużą tortownicę i prostokątną formę do pieczenia, obie wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować ciasto: zmiksować masło, dodać cukier, jajka, mąkę. Ciasto rozsmarować w tortownicy dość cienką warstwą. Piec ok. 15 w nagrzanym piekarniku, wyjąć i powtórzyć procedurę z drugim plackiem w tortownicy. W prostokątnej formie rozsmarować ciasto cienką warstwą. Kiedy oba okrągłe placki są gotowe, wstawić ciasto w prostokątnej formie, z niego formuje się boki tortu. Zmierzyć wysokość boku tortownicy. Do tortownicy włożyć jeden okrągły placek. Kiedy prostokątny placek jest upieczony szybko pokroić wzdłuż na paski szerokością odpowiadającą wysokości boków tortownicy. Na gorąco formować z niego boki tortu, układając wzdłuż rantu tortownicy. Przygotować krem: odlać pół szklanki mleka i rozmieszać w nim oba rodzaje mąki. Zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym, do gotującego wlać mleko z mąką, mieszając gotować, aż zgęstnieje. Wystudzić. Zmiksować masło na krem, dodawać do niego po lyżeczce wystudzony budyń. Połowę gotowego kremu włożyć do przygotowanej formy z ciasta. W krem wpychać truskawki jedna obok drugiej, dołożyć 2/3 pozostałego kremu, powtórzyć procedurę z truskawkami, rozsmarować resztę kremu i przykryć drugim plackiem. Wstawić do lodówki do stężenia na ok. pół godziny. Po tym czasie ostrożnie rozpiąć obręcz tortownicy i wyjąć ciasto, ułożyć na paterze lub dużym talerzu. Tort pokryć polewą czekoladową i ozdobić truskawkami. I jeszcze podam oryginalną masę do tego tortu. Jest pyszna, ale też ciężka maślano-jajeczna, no i czasem nie chce wyjść ;) KREM MAŚLANO-JAJECZNY: 6 jajek 2 szklanki cukru cukier waniliowy 3 kostki masła (75 dag) Jajka ubić z cukrem na parze. Gdy zgęstnieją zdjąć z pary i wciąż ubijając wystudzić. Masło utrzeć na krem, stopniowo dodawać ubite jajka, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Wykonanie tego toru nie jest może najłatwiejsze, ale to kwestia wprawy :) Efekt jest za to niesamowity, większość osób zastanawia jak udało się zapiec krem i truskawki ;))) Nie wiem, jak Wy, ale ja chyba znowu zaczynam odliczać czas do kolejnego czerwca :D środa, 25 lipca 2007, kuchenny
|
